Auf Gierschpirsch.

 


Dies ist mein erster Frühling am Auwald wohnend. Bin eher Bärlauch- bzw. Waldmeister-Wälder gewohnt. Von was zum Kuckuck ich rede? Von Kräutern, die im Frühling flächig aus dem Waldboden spriessen. Je nach Waldart kommt eben die eine oder die andere Art vor. Bärlauch ist an schattig feuchten Standorten oft unter Eichen zu finden, Waldmeister in Buchenwäldern und Giersch scheinbar überall sonst. Manche haben das Kraut wohl auch im Garten und werden es nur schwer los. Sollen sie es doch aufessen!

Gierschpesto: Die ganz jungen Blätter gepflückt, gewaschen, gehackt mit Sonnenblumenöl, Parmesan und gehackten Nüssen (ich hatte noch ein paar Pinienkerne, sonst gerne frisch geknackte Walnüsse) vermengen. Auf's Joghurtbrot - Frühling appetit!